VNDL - Tinto

Collab x Gallia, Pet’Nat’ gemoute grenache noir

Voor deze bier/wijn hybride gebruikten we 1600 liter Grenache Noir sap van Clos des Combals en 300 kg hele druiven door ons ontsteeld en gekneusd.
De gisting begon op natuurlijke wijze met de inheemse gisten van de druiven, daarna voegden we zure biermost toe om de Grenache Noir een moutige scheet nat te geven.