Holy Goat Brewing - Honeyfang

Golden Sour met gemengde gisting en honingbessen

Een mengsel van twee partijen golden sour-bier, beide primair gegist met verschillende Brettanomyces-stammen en gebrouwen met lokaal geteelde gemoute gerst, tarwe en haver. Dit mengsel heeft een gemiddelde rijpingstijd van drie maanden en biedt aroma’s van citrus en steenfruit. We hebben dit bier gerijpt met meer dan 200 g/l lokaal geteelde Schotse honingbessen. Honingbessen zijn een soort kamperfoelie en worden wel omschreven als ‘bosbessen op steroïden’.