Holy Goat Brewing - Crimson Veil

Flanders Red met rooibosthee en damastpruimen Dit zure bier, geïnspireerd op de Flanders Red, is gebrouwen in samenwerking met onze vrienden van Otherworld Brewery. Het is een gemengd zuur rood bier dat bestaat uit 80% ‘jong’ basisbier, gebrouwen met rooibosthee en zes maanden gerijpt in roestvrijstalen vaten. Een deel van ongeveer 20% ‘rijp’ basisbier werd gemiddeld een jaar gerijpt in neutrale whiskyvaten. Deze blend werd vervolgens opnieuw gefermenteerd en gerijpt op 100 g/l damastpruimen en rabarbersap. Het resulterende bier heeft een complex en geurig fruitkarakter, met tonen van gestoofde bessen, pruimen, ananas en een mix van balsamico en citruszuur. Drink het jong of laat het rijpen, dan wordt het nog vreemder. Heil de Geit!