Holy Goat Brewing - Crimson Curse

BA Vlaanderen Rood met Abrikozen en Pruimen

Dit bier in de stijl van Flanders Red werd gebrouwen uit 80% ‘jong’ voorraadbier van 4 maanden oud en 20% van ons oudste ‘volwassen’ voorraadbier dat bijna drie jaar in whiskyvaten heeft gerijpt. De combinatie van zeer oude en jonge bieren heeft een complex zoetzuur smaakprofiel opgeleverd met een subtiel eikenhouten karakter.

Deze blend werd gedurende zes weken geconditioneerd op hele Britse abrikozen en pruimen (in totaal ongeveer 200g/l). Terwijl de abrikozen met de hand werden ontpit, werden de pruimen heel gelaten om langzaam af te breken tijdens de hergisting. Het resultaat is een complexe zoet/zuur/zure mix met tonen van abrikoos, eikenachtige funk, wrange pruimen, dadels en toffee-appels.