Baxbier - Fresh Hops Kon Minder 2026

Slechts één keer per jaar kunnen we brouwen met dagverse, onbewerkte hop: wet hops, of gewoon verse hop. Normaal gesproken wordt hop direct na de oogst gedroogd, tot pellets verwerkt, vacuüm verpakt en ingevroren. Eind september hoeft dat één keer niet.

Dit jaar geven we Kon Minder daarom een eenmalige extra boost met 100 kilo verse Cascade uit Veenhuizen, nog geen 20 kilometer bij ons vandaan. Na het reguliere brouwproces en een periode koude lagering voegen we de verse hop toe aan de afvultank. Zo halen we zoveel mogelijk van het frisse, ‘groene’ hoparoma uit de bloemen, zonder het bier extra bitter te maken.

De Cascade van boer Henk heeft een uitgesproken karakter van vers gras, grapefruit en citroen, met een mooie bloemigheid. Samen met de Amerikaanse Citra waarmee Kon Minder normaal gesproken wordt gebrouwen vormt dat eigenlijk een heel logisch duo: allebei fris, citrusgedreven en aromatisch, maar met ieder een duidelijk eigen karakter. De verse Cascade trekt Kon Minder net een andere, extra groene en lokale kant op.