Schlenkerla ("Heller-Bräu" Trum) - Aecht Schlenkerla Rauchbier – Kräusen

In de Duitse brouwwereld verwijst Kräusen naar de intense woekering van belletjes en schuim die gevormd worden tijdens de gisting van een jong of "groen" bier. En Aufkräusen verwijst naar een historische brouwtechniek waarbij wat groen bier wordt toegevoegd aan een volledig gerijpt pilsbier. Dit is een zeer oude en typisch Duitse traditie en tegenwoordig noemen zelfs Engelstalige brouwers deze techniek krausening. Krausening brengt de levendige frisheid van jong bier naar de meer verfijnde, sobere smaken van een volledig gerijpt pilsbier.

Aecht Schlenkerla Kräusen is een amberkleurig, ongefilterd pilsbier met prachtige moutsmaken en een lichte rokerigheid. Het rijpt maandenlang in de diepe rotskelders onder de Schlenkerla brouwerij en wordt net voor het tappen gekrausificeerd met Aecht Schlenkerla Rauchbier. De Aecht Schlenkerla Kräusen is gemakkelijk te drinken en heeft een aangenaam gematigd alcoholgehalte. Het is een ideale verfrissing voor de warmere maanden.