Zwarte IPA van de westkust, 16°Blg
Shadowroot is onze interpretatie van West Coast Black IPA – droog, intens hoppig maar met een subtiele donkere twist. We hebben mouten gebruikt zoals Carafa Special II, Chocolate Rye en Chocolate Wheat om het bier diepte en een zwarte kleur te geven zonder dat het te veel geroosterd is. De toevoeging van rogge zorgt voor een licht kruidige toets en een romig mondgevoel.
We hopten met Flex voor de bitterheid en aan de kook en whirlpool deden we onder andere Amora Preta, Citra Incognito, Zula en Książęcy. Citra Princes, Motueka en Zula gingen koud. Het resultaat? Tropische en citrustonen gecombineerd met een delicaat vleugje kokos en subtiele kruidigheid. De donkere accenten balanceren goed met het hoppige karakter. Als je net zo van Black IPA houdt als wij, dan is dit een must om te proberen!
