Piwne Podziemie / Beer Underground - Ibuprophet

Extra Bitter West Coast IPA, 16°Blg

Centennial x Chinook x Citra x Columbus x Flex x Moutere x Simcoe

De naam van het bier is niet toevallig gekozen: het is een interpretatie van de West Coast-stijl, waarin de bitterheid de hoofdrol speelt.

We hebben het graanmengsel samengesteld met het oog op de perceptie van de bitterheid: Pilsner als basis, rijstvlokken voor een lichte body en een droge afdronk, tarwevlokken voor viscositeit en schuim. Carapils stabiliseert het schuim en voegt dextrines toe, terwijl Caramalt het profiel afrondt en de bitterheid verzacht — in een lage dosering zonder uitgesproken karamelsmaak.

Het hoppen is gedaan in de geest van de klassieke West Coast: eerst stevige bitterheid met Columbus en Flex-bitterextract, daarna een smaaklaag met Centennial en Simcoe, en koud Chinook / Citra / Moutere / Strata, die zorgen voor klassieke hars en naaldbomen, krachtige citrus en tropische tonen, en een subtiele, vochtige, fruitige afdronk. Uiteindelijk hebben we hier een theoretische 160 IBU bereikt.

Drink er alleen niet te veel van — want de volgende dag kan het wel eens op ibuprofen uitdraaien. Maar goed… doe maar wat je wilt.