Labietis - Korinšu Mežonis

Een frisse kijk op een klassiek Belgisch bessenbier. We hebben een paar maanden lang 1/5 verse jeneverbessen toegevoegd aan een gemengde basis van onze foeder en een pure Brettanomyces fermentatie. In het aroma komt alle funk van wilde gisten tot uiting, die verpakt is in een bijna kersenachtige fruitigheid van jeneverbessen. Op de tong worden de kersen- en aronia-achtige junibessensmaken opgeslokt door het ongewoon hoge stamwortgehalte van het bier. Dit alles in een typisch landschap van wilde gisting met een blijvende afdronk.