Folkingebrew is ontstaan uit een groepje vrienden die vooral Beer Geeks waren. Ze hielden van sterk gehopte bieren. En dat merk je in hun IPA's. Deze scoren vrijwel allemaal ruim boven de 4 op Untappd. Omdat de brouwers stadsgenoten van Dokter Bier zijn, heeft de Dokter altijd als één van de eersten deze heerlijke IPA's (NEIPA, Double NEIPA etc.). Wil je top NEIPA's drinken uit Nederland, dan ben je bij Dokter BIer en Folkingebrew aan het juiste adres.
Maar het zijn niet alleen IPA's die ze maken bij Folkingebrew. Inmiddels zijn er ook enkele stouts gebrouwen (zowel zelfstandig als in samenwerking met andere brouwers) en ook de fruited sours behoren inmiddels tot het reportoir. In het najaar van 2023 hebben ze hun eerste Smoothie Sours uitgebracht. Kortom: voor liefhebbers van moderne bieren is Folkingebrew een goede keuze.